RVS pannen

Een RVS pan is gemaakt van roestvrij staal, een materiaal zonder coating dat bestand is tegen hoge temperaturen en intensief gebruik. Roestvrij staal geleidt warmte gelijkmatig, is slijtvast en gaat bij goed onderhoud tientallen jaren mee. Dat maakt een roestvrijstalen pan een duurzame keuze voor wie dagelijks serieus kookt.
Anders dan pannen met een non-stick laag heeft RVS geen coating die kan slijten of beschadigen. Dat betekent dat je de pan op hoge temperaturen kunt gebruiken, kunt afblussen met wijn of bouillon en zonder omhaal kunt schrobben als dat nodig is. Het materiaal vraagt wel wat meer aandacht bij het bakken: goed voorverwarmen en voldoende vet zijn essentieel om aanbakken te voorkomen.

RVS pannen van Sola

Sola biedt een assortiment roestvrijstalen pannen voor verschillende toepassingen in de keuken. Met verschillende maten kookpannen kun je pasta, rijst, groente en meer koken. Het RVS-assortiment is gericht op dagelijks gebruik waarbij duurzaamheid en prestatie centraal staan.
Wil je in één keer je keuken uitrusten, dan is een RVS pannenset een praktische keuze. Een set bevat meerdere maten die op elkaar zijn afgestemd en samen de meest gebruikte panmaten afdekken. Sola biedt pannensets aan in verschillende samenstellingen, zodat je kunt kiezen wat past bij jouw kookstijl en het aantal personen waarvoor je kookt.

Waar let je op bij een RVS pan?

Bij de keuze voor een roestvrijstalen pan zijn er een paar praktische punten om rekening mee te houden.

• Bodemdikte: een dikkere bodem verdeelt warmte gelijkmatiger en voorkomt hotspots. Meerdere lagen staal (ook wel multi-ply of gelaagd staal genoemd) geven betere warmteverdeling dan een enkelvoudige bodem.
• Handgreep: een stevige, goed bevestigde steel of greep is belangrijk, zeker bij zware pannen met inhoud. Controleer of de greep ovenbestendig is als je de pan ook in de oven wilt gebruiken.
• Inductiegeschiktheid: de meeste RVS pannen zijn geschikt voor inductie, maar controleer dit altijd via de productspecificaties. Niet alle roestvrijstalen legeringen zijn magnetisch.
• Maat en inhoud: kies de maat op basis van het aantal personen en het soort gerechten. Een kookpan van 20 cm is geschikt voor 4 personen, een pan van 24 cm voor grotere porties.

Voor welke bereidingen is een RVS pan geschikt?

Een roestvrijstalen pan is breed inzetbaar, maar schittert het meest bij bereidingen waarbij een hoge temperatuur of een korstvorming gewenst is.
Vlees aanbraden gaat uitstekend in een RVS koekenpan: het materiaal houdt hitte goed vast en geeft een mooie bruine korst. Na het bakken blijven de aanbaksels in de pan achter als basis voor een saus of jus. Dat is een eigenschap die koks juist waarderen aan roestvrij staal, maar die met een non-stick pan verloren gaat.
Ook voor het koken van pasta, groenten, rijst en sauzen is een roestvrijstalen kookpan zeer geschikt. Het materiaal reageert niet op zure ingrediënten zoals tomaat of wijn, wat bij sommige andere materialen wel een aandachtspunt is.
Voor gerechten waarbij aanbakken een groter risico is, zoals eieren of delicate vis, werkt een pan met non-stick coating doorgaans makkelijker. RVS vraagt in die gevallen meer techniek en aandacht bij het bakken.
Een RVS pan is een investering die zich terugbetaalt in jarenlang gebruik. Bekijk het assortiment en kies de pan of set die past bij jouw keuken en kookstijl.

Veelgestelde vragen

Brandt eten aan in een RVS pan?

Dat kan, maar het is te voorkomen als je rekening houdt met de temperatuur van de pan. Verwarm de pan altijd goed voor op middelhoog vuur voordat je vet of olie toevoegt. Laat het vet op temperatuur komen voordat je ingrediënten toevoegt. Een goed voorverwarmde RVS pan met voldoende vet bakt vlees en groenten zonder te plakken. Ingrediënten die te vroeg in een te koude pan gaan, plakken sneller vast.

Zijn RVS pannen geschikt voor inductie?

Dat hangt af van de specifieke pan. Roestvrij staal is op zichzelf niet altijd magnetisch, maar veel RVS pannen zijn voorzien van een speciale inductiebodem die dit wel mogelijk maakt. Controleer altijd de productomschrijving of het inductiesymbool op de verpakking om zeker te zijn dat de pan werkt op jouw kookplaat.

Hoe onderhoud ik een RVS pan?

RVS pannen zijn over het algemeen robuust en weinig onderhoudsgevoelig. Na gebruik kun je de pan afwassen met warm water en afwasmiddel. Hardnekkige aangekoekte plekken week je los met warm water en verwijder je met een zachte schuurborstel. Controleer per product of de pan vaatwasserbestendig is, want dit verschilt per model. Droog de pan na het wassen goed af.