Pasta salade met spinazie

Een makkelijke salade met ingrediënten die je grotendeels in je voorraadkast en koelkast hebt liggen.

Bereiding

Begin met het koken van de pasta volgens de instructies op de verpakking.
Giet af en doe dit in de mengkom. Doe hier 3 eetlepels olijfolie over. Roer goed door elkaar en laat afkoelen.
Snipper de ui en snij de tomaten in stukjes. Haal de zongedroogde tomaten uit de olie en snij ook deze in reepjes. Bewaar 3 el van de olie in een apart bakje.
Snijd als laatste de druiven doormidden en doe alle gesneden ingrediënten bij de pasta.
Meng de balsamicoazijn bianco met de olie van de zongedroogde tomaten.
Giet dit over de salade en meng het geheel.
Voeg nu de pijnboompitten en de kaas toe en de salade is klaar om geserveerd te worden.

Lunchgerecht/ Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 20 minuten
Voor 4 personen

Benodigdheden:

24 cm Kookpan
Snijplank
Koksmes
Mengkom

Ingrediënten:

500 gram pasta
200 gram verse spinazie, voorgewassen
1 rode ui
2 rijpe tomaten
6 zongedroogde tomaten
100 gr witte druiven
50 gr pijnboompitten
100 gr geraspte Parmezaanse kaas
3 el olijfolie
3 el balsamicoazijn bianco

Gerelateerde recepten

Witte aspergessoep

Asperges, ons witte goud. Ze zijn weer volop te krijgen en dan is er niets klassiekers dan het maken van aspergesoep.

Sushi

Een perfecte samensmelting van bereide rijst, verse vis, groenten en zeewier. Duik in de kunst van het sushi maken met dit eenvoudige recept vol smaak en kleur.

Buddha bowl

De Buddha bowl is helemaal in; de manier om alles wat je nodig hebt en lekker vindt in een kom bij elkaar te doen. Een kleurrijke, voedzame en veelzijdige kom.