Welche Messerarten werden in der Küche verwendet?
In der Küche sind gute Messer unverzichtbar. Küchenmesser sind daher in den unterschiedlichsten Arten und Größen erhältlich. Jede dieser Messerarten hat ihren eigenen Verwendungszweck. Mit dem passenden Messertyp machen Sie sich die Arbeit in der Küche deutlich leichter. In diesem Artikel helfen wir Ihnen bei dieser Wahl.
Die verschiedenen Messer zum Kochen
In der Küche können Sie viele verschiedene Arten von Küchenmessern verwenden. Jeder Messertyp hat seinen eigenen Verwendungszweck und ist an einer typischen Form und Größe zu erkennen. Welche Messerarten gibt es und welche Messer eignen sich am besten für bestimmte Aufgaben in der Küche? Wir geben Ihnen einen Überblick.
Kochmesser
Ein Kochmesser ist ein vielseitig eingesetzter Messertyp in der Küche. Die Klinge ist zwischen 15 und 35 Zentimeter lang, wobei rund 20 Zentimeter die ideale Länge sind. Die Klinge ist meist etwa 4 bis 5 Zentimeter hoch, und das Messer hat eine scharfe Spitze. Durch die Form der Klinge eignet sich ein Kochmesser ideal zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und Kräutern.
Santokumesser
Ein Santokumesser ist ein japanisches Kochmesser. Wie beim Kochmesser hat die Klinge eines Santokumessers eine ideale Länge von etwa 20 Zentimetern. Die Klinge des Santokumessers ist etwas weniger gerundet als die eines Kochmessers. Dadurch unterscheidet sich auch die Schneidetechnik mit einem Santokumesser etwas von der mit einem Kochmesser. Ein Santokumesser eignet sich sehr gut zum Schneiden von Fleisch, Gemüse, Obst und Fisch. Mulden an der Seite der Klinge sorgen dafür, dass kein Schnittgut am Messer haften bleibt. So lassen sich leichter dünne Scheiben schneiden.
Brotmesser
Ein Brotmesser ist, wie der Name schon sagt, vor allem zum Schneiden von Brot gemacht. Mit dem groben Wellenschliff gleitet das lange Messer mühelos durch die Brotkruste. Ein Brotmesser eignet sich auch gut, um die harte Schale von Gemüse oder Obst zu durchtrennen. Zu erkennen ist ein Brotmesser an der langen Klinge mit grobem Wellenschliff und einer abgerundeten Spitze.
Fleischmesser
Ein Fleischmesser ist ein scharfes Messer, das zum Schneiden von Fleisch gemacht ist. Die Klinge eines Fleischmessers ist im Durchschnitt etwa 20 Zentimeter lang. Damit ist sie ungefähr so groß wie die eines Kochmessers. Der Unterschied liegt jedoch in der Breite der Klinge. Ein Fleischmesser hat eine schmale Klinge, damit das Fleisch nicht am Messer haften bleibt.
Schälmesser
Schälmesser sind kleine, handliche Messer, die speziell zum Schälen von Kartoffeln, Gemüse und Obst gemacht sind. Die Klinge ist etwa 5 bis 10 Zentimeter lang. Schälmesser sind sehr scharf, sodass sich präzise schälen und schneiden lässt.
Universalmesser
Ein Universalmesser ist ideal für allerlei kleine Arbeiten in der Küche. Schnell etwas Obst in Scheiben schneiden oder ein wenig Gemüse fürs Mittagessen: Das Universalmesser ist schnell zur Hand. Das Messer hat eine Klinge von etwa 13 Zentimetern und ist dadurch etwas handlicher als ein großes Kochmesser. Das macht ein Universalmesser auch für weniger erfahrene Köche zu einem angenehmen Messer.
Bewahren Sie alle Ihre Küchenmesser in einem Messerblock auf
Nun wissen Sie, welche verschiedenen Arten von Küchenmessern es gibt und wofür Sie die Messer verwenden können. Gern geben wir Ihnen noch einen Tipp zur Aufbewahrung der Messer. Wir empfehlen, Ihre Messer immer in einem Messerblock aufzubewahren. Das hat mehrere Vorteile.
Zunächst ist es sicherer, die verschiedenen Messer in einem Messerblock aufzubewahren. Die scharfen Klingen sitzen fest im Messerblock. So ist die Gefahr, sich versehentlich am Messer zu schneiden, deutlich geringer, als wenn die Messer lose in einer Küchenschublade liegen. Auch wenn Sie kleine Kinder haben, lassen sich die Messer in einem Messerblock sicher außerhalb der Reichweite kleiner Finger aufbewahren.
Ein weiterer wichtiger Grund, sich für einen Messerblock zu entscheiden, ist, dass die Messer in einem solchen speziellen Messerblock weniger schnell stumpf werden. Dort kommen sie nicht mit anderem (metallischem) Küchenzubehör in Berührung, sodass die Messer länger scharf bleiben. So müssen Sie die Messer seltener schleifen und sie halten länger. Außerdem sieht ein Messerblock in Ihrer Küche stilvoll aus, und Sie haben die Messer beim Kochen stets griffbereit.
