Bananenbrot
Von diesem Rezept gibt es unzählige Varianten. Dies ist ein recht einfaches Rezept mit Vollkornmehl und nicht allzu viel Zucker. Die Süße dieses Rezepts bestimmen Sie über den Reifegrad der Bananen: Bei süßeren, reiferen Bananen benötigen Sie weniger Zucker. Ein (einigermaßen) gesunder Snack.
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor. Fetten Sie die Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
Für die Streusel geben Sie die Zutaten in eine Schüssel und verreiben Sie sie mit den Fingern, bis Streusel entstehen. Stellen Sie die Schüssel bis zur Verwendung in den Kühlschrank. - Mischen Sie alle trockenen Zutaten mit dem Schneebesen; spülen Sie den Schneebesen anschließend ab. Verrühren Sie die „feuchten“ Zutaten im Messbecher, ebenfalls mit dem Schneebesen. Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten in die Schüssel und heben Sie alles mit dem Teigschaber unter. Es dürfen ein paar Klümpchen bleiben, also nicht zu viel rühren.
Füllen Sie den Teig in die Kastenform und streuen Sie die Streusel darüber. Backen Sie den Kuchen etwa 50–60 Minuten im Backofen. Prüfen Sie mit einem Holzspieß, ob das Bananenbrot gar ist. Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen und nehmen Sie ihn dann aus der Form, damit er vollständig auskühlen kann.
