Walnuss-Kaffee-Torte

Eine herrlich köstliche Torte für den Spätsommer, zu Kaffee oder Tee oder als Nachspeise.

Zubereitung

1. Suchen Sie 15 der schönsten ganzen Walnüsse aus und legen Sie sie beiseite, bis die Torte fertig ist.
2. Hacken Sie die übrigen Walnüsse in Stücke und stellen Sie sie beiseite.
3. Wiegen Sie nun die restlichen Zutaten ab und stellen Sie sie bereit.
4. Fetten Sie die Backformen ein und legen Sie den Boden beider Springformen mit Backpapier aus.
5. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
6. Mischen Sie in der zusätzlichen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt und Salz).
7. Geben Sie Zucker und Butter in die Küchenmaschine und schlagen Sie beides luftig auf (nehmen Sie sich dafür ruhig etwas Zeit).
8. Geben Sie den Espresso hinzu und schlagen Sie weiter, bis er vollständig aufgenommen ist. Fügen Sie danach die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut auf.
9. Sind alle Eier untergerührt, geben Sie die trockenen Zutaten dazu und schlagen alles zu einer glatten Masse.
10. Heben Sie nun die Walnüsse – bis auf 1 Handvoll – unter den Teig.
11. Verteilen Sie den Teig auf die Formen und backen Sie die Böden 35 Minuten im vorgeheizten Ofen.
12. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Buttercreme zu.
13. Geben Sie die Butter in die Küchenmaschine und schlagen Sie sie luftig auf.
14. Geben Sie nun den Puderzucker hinzu; haben Sie keine geschlossene Abdeckung, legen Sie ein Geschirrtuch über die Maschine, denn der Puderzucker staubt leicht.
15. Schlagen Sie alles 10 Minuten gut auf, bis eine glatte Creme entsteht. Zum Schluss geben Sie den Espresso hinzu und mischen ihn gut unter.
16. Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit der passenden Tülle. Stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis Sie die Torte zusammensetzen.
17. Lassen Sie die Böden gut auskühlen. Das dauert etwa eine halbe bis eine ganze Stunde.
18. Legen Sie nun 1 Boden auf einen Teller und spritzen Sie einen Teil der Creme darauf, bis die Oberseite bedeckt ist; streuen Sie die letzte Handvoll gehackter Walnüsse darüber.
19. Setzen Sie den zweiten Boden darauf und verzieren Sie ihn mit schönen Tuffs Buttercreme. Zum Schluss dekorieren Sie die Torte mit den ganzen Walnüssen.