Mini-Quiches

Ein einfaches Frühstücksgericht mit verschiedenen Füllungen, bei dem auch die Kinder mithelfen können.
Schön und lecker zum Muttertag oder zum Pfingstfrühstück – und im Handumdrehen fertig.

Zubereitung

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und fetten Sie die Förmchen mit etwas Öl ein. Nehmen Sie den Blätterteig aus der Verpackung und legen Sie die Teigplatten in die Förmchen. Stechen Sie mit einer Gabel einige Löcher hinein; bei Bedarf können Sie den Teig zurechtschneiden. Da 10 Platten in der Packung sind, können Sie den abgeschnittenen Teig ausrollen und damit die letzten 2 Förmchen füllen. Gießen Sie andernfalls etwas Wasser in die 2 leeren Förmchen.
Die Quiches können Sie auf verschiedene Arten zubereiten.
Sunny Side
Am einfachsten ist es, wenn Sie ein Ei aufschlagen und in das Teigförmchen geben. Streuen Sie etwas Salz und Pfeffer darüber – fertig.
Mini-Quiche Lorraine
Sie können den Teig mit einer Scheibe Schinken oder gebratenem Frühstücksspeck auslegen. Verquirlen Sie ein paar Eier mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Sahne und gießen Sie die Mischung in das Förmchen. Bestreuen Sie alles mit geriebenem Käse.
Mediterrane Mini-Quiche
Hier können Sie zunächst eine kreuzweise eingeschnittene Tomate hineinsetzen; geben Sie fein gehackte Kräuter zur Eiermischung und bröckeln Sie etwas Feta hinein. Gießen Sie die Eiermischung über die Tomate und streuen Sie etwas geriebenen Käse darüber.
Backen Sie die Mini-Quiches in 35–40 Minuten gar. Lassen Sie sie kurz stehen und lösen Sie sie mit einem Palettenmesser.