Nudelsalat mit Spinat
Ein einfacher Salat mit Zutaten, die Sie größtenteils in Ihrem Vorratsschrank und im Kühlschrank vorrätig haben.
Zubereitung
- Kochen Sie zunächst die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung.
- Gießen Sie sie ab und geben Sie sie in die Rührschüssel. Geben Sie 3 Esslöffel Olivenöl darüber. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es abkühlen.
- Hacken Sie die Zwiebel fein und schneiden Sie die Tomaten in Stücke. Nehmen Sie die getrockneten Tomaten aus dem Öl und schneiden Sie auch diese in Streifen. Bewahren Sie 3 EL des Öls in einem separaten Schälchen auf.
- Halbieren Sie zuletzt die Trauben und geben Sie alle geschnittenen Zutaten zu den Nudeln.
- Vermengen Sie den Balsamico bianco mit dem Öl der getrockneten Tomaten.
- Gießen Sie dies über den Salat und mischen Sie alles gut durch.
- Geben Sie nun die Pinienkerne und den Käse hinzu, und der Salat ist bereit zum Servieren.
