Brokkoli-Stamppot mit Walnüssen und Oude Kaas

Zur Abwechslung ein leckerer Stamppot (niederländisches Stampfgericht aus Kartoffeln und Gemüse) mit Brokkoli; diese Variante ist ohne Fleisch. Bei diesem Gericht können Sie auch den Strunk verwerten. Eine gesunde, schnelle Mahlzeit.

Zubereitung

1. Schälen Sie die Kartoffeln nach Belieben und schneiden Sie sie in Würfel. Bringen Sie die Kartoffelwürfel in reichlich Salzwasser zum Kochen.
   Brechen oder schneiden Sie die Brokkoliröschen vom Strunk und schneiden Sie den Strunk in Würfel. Bringen Sie dies im zweiten Topf in reichlich Wasser zum Kochen.
2. Erhitzen Sie die Bratpfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze und rösten Sie darin kurz die Walnüsse, um mehr Aroma zu erhalten. Lassen Sie sie abkühlen und hacken Sie sie grob.
3. Reiben Sie den Käse und stellen Sie ihn beiseite.
4. Prüfen Sie Kartoffeln und Brokkoli; wenn beides gar ist, gießen Sie die Töpfe ab. Lassen Sie den Brokkoli im offenen Topf ausdampfen.
   Geben Sie die Butter zu den Kartoffeln und fügen Sie den Brokkoli hinzu; behalten Sie eine Handvoll kleiner Röschen zum Garnieren zurück. Stampfen Sie alles mit dem Kartoffelstampfer und geben Sie nach Belieben die Milch hinzu. Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
5. Rühren Sie Nüsse und Käse unter den Stamppot und streuen Sie die zurückbehaltenen Röschen darüber.