Gefülltes ganzes Hähnchen

Ein schnelles und köstliches Hähnchengericht für jede Festtafel.

Zubereitung

1. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Kühlschrank und lassen Sie es zunächst 1 Stunde lang Zimmertemperatur annehmen.
   In der Zwischenzeit bereiten wir Füllung und Marinade zu:
2. Füllung:
   Geben Sie den Boursin in eine mittelgroße Schüssel.
   Schneiden Sie die Zucchini oder Paprika in feine, etwa 2 cm lange Streifen. Vermischen Sie das Gemüse gut mit dem Boursin.
3. Marinade:
   Schälen und pressen Sie die Knoblauchzehen, pressen Sie den Saft der Zitronen aus und zupfen Sie Thymian und Rosmarin von den Zweigen.
   Geben Sie Paprika- und Cayennepulver, Koriander und Olivenöl zusammen mit Knoblauch, Zitronensaft und Kräutern in eine Küchenmaschine und lassen Sie sie arbeiten, bis Sie eine Marinade ohne grobe Stücke erhalten.
4. Geben Sie 4 Esslöffel der Marinade zur Boursin-Mischung für die Füllung und rühren Sie gut um.
   Füllen Sie das Hähnchen mit der Boursin-Mischung und binden Sie nun die Keulen mit dem Küchengarn zusammen, damit die Füllung nicht herauslaufen kann.
5. Sie können diese Schritte bereits einen Tag im Voraus erledigen und das Hähnchen, in Frischhaltefolie gewickelt, über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen – für einen noch intensiveren Geschmack.
6. Zum Braten nehmen Sie das Hähnchen dann als Erstes 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank.
7. Bräter:
   Erwärmen Sie den Bräter bei niedriger Temperatur. Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach unten hinein. Stellen Sie die Wärmequelle auf hoch. Legen Sie den Deckel auf und lassen Sie diese Seite 5 Minuten braten. Wiederholen Sie das für die Rückenseite. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal, um eine schön braune, knusprige Kruste zu erhalten. Geben Sie danach die Butter hinzu; sie verleiht dem Gericht eine nussige Note. Löffeln Sie die restliche Marinade über das Hähnchen, stellen Sie die Wärmequelle auf niedrig und legen Sie den Deckel auf. Lassen Sie alles etwa 40 Minuten sanft garen.