Gemüseburger
Zur Abwechslung oder wenn Sie einmal kein Fleisch essen möchten.
Zubereitung
- Lassen Sie die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen. Braten Sie in der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Paprika kurz in etwas (Oliven-)Öl mit dem Kreuzkümmelpulver und den Chiliflocken an. Lassen Sie das Ganze etwas abkühlen. Geben Sie es in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie es etwas; fügen Sie die Kichererbsen hinzu und lassen Sie die Maschine alles feiner hacken. Falls Sie keine Küchenmaschine haben, geht das auch mit einem Stampfer. Achten Sie darauf, dass kein Püree entsteht, sondern noch etwas Struktur bleibt. Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls weiteren Gewürzen ab.
- Geben Sie alles in eine Schüssel und fügen Sie das Mehl hinzu; mischen Sie, bis Sie eine feste, aber geschmeidige Masse haben (Sie müssen nicht das ganze Mehl verwenden), vergleichbar mit einer Frikadelle. Formen Sie daraus Burger und stellen Sie sie etwa 10 Minuten in den Kühlschrank.
Erhitzen Sie Öl in einer Bratpfanne und braten Sie die Burger braun. - Servieren Sie die Burger nach Wunsch in einem Brötchen. Lecker mit Süßkartoffelpommes und Aioli.
