Hasselback-Kartoffeln mit geröstetem Rosenkohl
Hasselback-Kartoffeln
Zubereitung
- Eine einfache Variante der Kartoffel.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Waschen Sie die Kartoffeln und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben ein, ohne sie ganz durchzuschneiden. Sie können sie auch auf einen Holzspieß stecken und rundherum einschneiden, sodass eine große Spirale entsteht.
- Vermischen Sie die Butter, den Knoblauch, den Zitronenabrieb, die weiche Butter sowie Salz und Pfeffer. Reiben Sie die Kartoffeln anschließend damit ein. Achten Sie darauf, dass auch zwischen die Scheiben etwas gelangt.
- Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform und schieben Sie sie in den Ofen, bis sie gar und braun sind.
- Rosenkohl aus der Bratpfanne – abgeschmeckt ganz nach Ihrem Geschmack.
- Putzen Sie den Rosenkohl und halbieren Sie die Röschen. Geben Sie den Rosenkohl in eine Schüssel und vermengen Sie ihn mit Olivenöl, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie die Bratpfanne langsam bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Rosenkohl hinein, stellen Sie die Hitze höher und braten Sie ihn kurz scharf an. Stellen Sie die Hitze wieder auf mittlere Stufe und braten Sie den Rosenkohl, bis er bissfest ist. Schwenken oder rühren Sie das Gemüse ab und zu um.
- Garnieren Sie vor dem Servieren nach Geschmack mit den optionalen Zutaten oder ganz nach Wahl.
