Lachs „en croûte“
Ein einfaches, schmackhaftes Gericht für die Feiertage oder einen anderen Anlass.
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
- Geben Sie den Frischkäse mit dem Spinat, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und mischen Sie alles gut.
- Rollen Sie das 1. Paket Blätterteig aus. Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus und den Blätterteig darauf.
- Streichen Sie eine dünne Schicht der Frischkäsemasse auf die Stelle, an der der Lachs liegen soll. Tupfen Sie das Lachsfilet (beziehungsweise die Lachsfilets) trocken und legen Sie es auf die Frischkäseschicht.
Streichen Sie darüber erneut eine Schicht der Frischkäsemasse. - Nehmen Sie die 2. Platte Blätterteig und legen Sie sie über den Lachs. Schneiden Sie sie bei Bedarf auf Maß zu. Bestreichen Sie die Ränder zwischen den 2 Blätterteigschichten mit verquirltem Ei. Mit einer Gabel drücken Sie die Ränder aufeinander. Aus dem übrigen Teig können Sie eine Dekoration für die Ränder und/oder die Oberseite formen.
- Bestreichen Sie alles noch einmal mit verquirltem Ei und schieben Sie das Backblech in den Ofen. Stellen Sie den Timer auf 30 Minuten und prüfen Sie, ob der Teig schön gebacken ist.
- Dieses Gericht können Sie ungebacken einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen schieben. Bleibt etwas übrig, hält es sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
