Schneller Pizzateig
Pizzateig, wie ihn die Italiener zubereiten, braucht Zeit zum Ruhen und Gehen. Dies ist eine schnelle und einfache Variante für eine Pizza unter der Woche, die gesünder ist als die vom Lieferdienst. Schnell gemacht und nach jedem Geschmack zu belegen. Das Rezept ist an die „Deep Dish Pizza“ aus Chicago angelehnt.
Wie dick Sie die Teig- beziehungsweise Brotbasis haben möchten, ist Geschmackssache. Bei einer dünneren Basis reicht der Teig für mehr Pizzen.
Zubereitung
- Pizzasoße (eine Dose Tomatenwürfel, abgetropft, mit Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern in den Mixer oder die Küchenmaschine)
geriebener Käse und Mozzarella
nach Wunsch Ihre eigene Ergänzung - Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Umluft) vor. Mischen Sie die 200 Gramm Mehl mit der Hefe, dem Salz und dem Zucker in einer mittelgroßen Schüssel.
Geben Sie das Wasser in einen großen Messbecher (das Öl kommt hier ebenfalls noch hinzu) und erwärmen Sie es in der Mikrowelle. Das Wasser sollte gut warm, aber nicht kochend sein. Rühren Sie das Öl unter.
Nun darf das Wasser zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie alles mit einem Holzlöffel gut durch. Geben Sie dann nach und nach so viel Mehl hinzu, bis ein weicher Teig entsteht, den Sie zu einer Kugel formen können, der aber noch etwas klebrig ist. - Stürzen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und geben Sie das restliche Mehl hinzu, bis ein glatter Teig entsteht; lassen Sie ihn etwa 4 Minuten ruhen. In dieser Zeit können Sie die Beläge zubereiten und die Pfanne(n) beziehungsweise Backbleche vorbereiten.
Fetten Sie die Pfannen/Backbleche gut ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Drücken Sie den Teig hinein und formen Sie am Rand der Pfanne beziehungsweise des Backblechs einen etwas dickeren Rand.
Geben Sie die Pizzasoße und die Beläge darauf und streuen Sie den Käse darüber.
Stellen Sie so viele Pfannen/Backbleche in den Ofen, wie hineinpassen, und backen Sie die Pizzen in etwa 20 Minuten gar.
Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie aus der Pfanne beziehungsweise dem Backblech nehmen
